آنچه امروز در بازار تخممرغ مشاهده میشود، آرامشی نسبی و امیدوارکننده است؛ آرامشی که مردم انتظار دارند در آستانه ماه رمضان و نوروز حفظ شود و با مدیریت صحیح، به ثباتی پایدار در یکی از مهمترین اقلام مصرفی خانوار تبدیل شود.
طلاکش با اشاره به کاهش قیمت تخم مرغ طی روزهای اخیر بیان کرد: در حال حاضر هر شانه تخم مرغ در مغازههای خرده فروشی حدود ۴۰۰ هزارتومان و هر عدد ۱۴ تا ۱۵ هزارتومان است.
معاون برنامهریزی و امور اقتصادی وزارت جهادکشاورزی از روند کاهشی قیمت کالاهای اساسی در روزهای اخیر خبر داد و گفت: اکنون کالاهایی همچون روغن خانوار، برنج، گوشت مرغ و تخم مرغ به وفور در حال عرضه به بازار است و کمبودی وجود ندارد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با رد یک باور رایج در حوزه تغذیه اعلام کرد شواهد علمی معتبری برای اثربخشی مصرف زرده خام یا نیمپز تخممرغ در درمان گلودرد وجود ندارد.
دبیرفدراسیون طیور گفت: با توجه به کمبود نهادههای دامی، تولید تخم مرغ ۵ درصد کاهش داشته است، اما بدلیل ممنوعیت صادرات و مازاد تولید ماههای قبل کمبودی در عرضه نداریم.
دبیرکل فدراسیون طیور اعلام کرد که در تولید تخممرغ که کمبودی نداریم، اما اگر صادرات یا خرید حمایتی ادامه پیدا نکند، زیانی که چند ماه پیش به صنعت تحمیل شد، حتماً تکرار خواهد شد. او همچنین هشدار داد که اگر مشکل نهادهها حل نشود و مسئله ارز همچنان باقی بماند، این صنعت دچار بحران خواهد شد.
دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به باور نادرست مبنی بر اینکه ترکیب شیر و تخممرغ خام برای افزایش بنیه خصوصاً در مادران شیرده مفید است، اعلام کرد: این باور غلط است و تخممرغ خام ممکن است حامل باکتریهایی مانند سالمونلا، انگل توکسوپلاسموز و ویروس هپاتیت A و E باشد.
سالهاست که تخممرغ بین «قهرمان پروتئین» و «خطر قلبی» نوسان کرده است. یک روز از آن بهعنوان منبع انرژی و پروتئین یاد میشود و روز دیگر متهم به افزایش کلسترول خون و بیماری قلبی است. اما تحقیقات جدید نشان میدهد شاید وقت آن رسیده که دوباره به تخممرغ اعتماد کنیم!
طبق تازهترین گزارش مرکز آمار ایران، شاخص کل قیمت تولیدکننده محصولات گاوداریهای صنعتی در خرداد ۱۴۰۴ به عدد ۱۹۸۴.۱ رسید که نسبت به ماه قبل، ۱۴ درصد رشد داشته است.
محققان تغذیه و بهداشت عمومی همچنان به بررسی رابطه بین عادات غذایی و سلامت مغز ادامه میدهند و بر نقش تغذیه در پیشگیری از بیماریهای عصبی مرتبط با سن تمرکز دارند.
صبح امروز تغییرات مدیریتی در شرکت سیمرغ با شعار تحول به سمت جوانگرایی آغاز شد و با تغییر مدیرعامل پیشین، پس ۲۴ سال دورهای تازه در بزرگترین زنجیره تولید تخممرغ کشور آغاز شد.
به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، معمولا در صنعت، سفیده و زرده از پوسته تخم مرغ، جدا و در فرآیند دمایی پاستوریزه و جداگانه بسته بندی و عرضه میشوند. اما روشی خانگی وجود دارد که می توان تخم مرغ را بدون این که از پوسته اش در آوریم، پاستوریزه کنیم که در آن صورت می توان از تخم مرغ به صورت خام نیز در غذاها استفاده کرد!